Меню




Если у вас есть какие то интересные идеи по работе сайта или пожелания, будем рады если вы ими поделитесь здесь.

Главная →Выпечка → Кексы и мафины → Корзинки с клюквенным кремом и медовой меренгой↓

Корзинки с клюквенным кремом и медовой меренгой


Корзинки с клюквенным кремом и медовой меренгой

Ингридиенты: 6-8 порций

Тесто:
200г муки
100г масла
5-6 столовых ложек ледяной воды

Крем:
100 мл свежевыжатого клюквенного сока
1 яйцо
50г сахара
20г сливочного масла

Украшение:
1 белок
40г меда
30г сахара

6 порционных формочек
разогрейте духовку до 200С, потом до 250С

1. Слоеное рубленое тесто - в 200г муки натереть на терке 100г масла. Масло обваливать в муке, чтобы оно не слипалось обратно.



2. Сделать колодец, влить 5 ст.л. ледяной воды и замесить тесто. Как только оно слипнется в комок - готово. Раскатайте его, вырежьте кружки и разложите по формочкам, формируя корзиночки. Каждую выстелите бумагой, насыпьте бобовые и выпекайте при 200С



3. в течении 15 минут, а потом выньте груз и бумагу и выпекайте еще 7 минут. Затем остудите.



4. Крем - 150г клюквы бланшируйте кипятком, слейте воду, размелите в комбайне и процедите через сито.



5. Возьмите 100г клюквенного сока, добавьте яйцо, 50г сахара и хорошо размешайте.



6. Перелейте в кастрюлю, положите 25г сливочного масла и варите до загустения на маленьком огне, перелейте в подходящую по размеру посуду и охладите.



7. Для меренги положите в миску 40г меда, 30г сахара, 1 белок и поставьте на водяную баню.



8. Взбивайте миксером 7-8 минут, или меньше, до получени густой тягучей меренги.



9. Разложите крем по корзинкам, украсьте меренгой.



10. Отправьте в духовку на 7 минут при 250С. Как зарумянится - вынимайте.






Что мы едим?

Кухни мира

Видео-рецепты

Поделиться ссылочкой:
http://receptmanya.ru © 2012 Рецепты для души Карта сайта