Меню




Если у вас есть какие то интересные идеи по работе сайта или пожелания, будем рады если вы ими поделитесь здесь.

Главная →Выпечка → Торты → Шоколадно-банановый торт↓

Шоколадно-банановый торт


Шоколадно-банановый торт

Ингридиенты: Для коржа:

120 гамм сливочного масла
3 спелых банана
200 гамм сахара
3 крупных яйца (разделить на белки и желтки)
100 гамм кефира
200 гамм муки
3 ст.л. какао-порошка
1/3 ч.л. соли
3/4 ч.л. соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
ванилин на кончике ножа

Для крема:

220 мл сливок для взбивания (30-35%)
3 ст.л. сахарной пудры
3/4 стакана сметаны
1 небольшой банан

Для верха и отделки:

3 банана
2 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. сахара
150-170 мл. прозрачного ароматного алкоголя - виски, бренди или ликера
80 мл сливок для взбивания
1 ст.л. сахарной пудры

1. Готовим корж. Просеиваем в большую миску все сухие ингредиенты, кроме сахара. Бананы превращаем в пюре и смешиваем с кефиром и ванилином.



2. Масло тщательно взбиваем с сахаром, в процессе по одному добавляя желтки.



3. Соединяем с банановой массой, постепенно досыпая сухую смесь, замешиваем тесто. Отдельно взбиваем в крутую пену белки со щепоткой соли и аккуратно соединяем их с остальным тестом. Перекладываем тесто в смазанную форму и ставим в разогретую до 190 С духовку на 40-45 мин. Остужаем на решетке, затем разрезаем бисквит на 4 тонких коржа.



4. Готовим крем. Венчиком взбиваем холодные сливки с сахарной пудрой, добавляем в них сметану и мелко нарезанный банан. Если используете натуральные сливки, добавьте в крем 1 чайную ложку растворенного в 2 ст.л. молока желатина.



5. Собираем торт. Кладем на блюдо первый корж, промазываем его 1/4 крема, сверху следующий корж и следующую вторую часть крема, и так еще 2 коржа, завершая торт кремом. Отдельно взбиваем 80 миллилитров сливок с пудрой, отделываем бока торта, намазываем верх и при помощи кондитерского шприца делаем фигурный бордюр по краю.

6. Бананы нарезаем на не толстые кружочки. Растапливаем в сковороде сливочное масло, кладем бананы и обжариваем с одной стороны. Посыпаем сахаром, даем ему чуть подтаять и переворачиваем кружки. Бананы должны карамелизироваться и подрумяниться. Затем добавляем алкоголь и даем потомиться на маленьком огне 2 минуты. Снимаем бананы со сковороды и остужаем. делаем огонь посильнее и выпариваем сладкий соус до состояния густоватой карамели.



7. Бананы выкладываем на торт, сверху поливаем немного остывшим соусом. Ставим торт в холодильник на пару часов или на всю ночь. На следующий день он еще вкуснее!



Что мы едим?

Кухни мира

Видео-рецепты

Поделиться ссылочкой:
http://receptmanya.ru © 2012 Рецепты для души Карта сайта