Французский сырный хлеб

Ингридиенты:

дрожжи свежие (можно заменить 1 чайной ложкой сухих) — 25 г соль — 1/2 ч.л. сахар — 1 ч.л. вода — 220 мл оливковое масло — 1 ст.л. мука (может уйти больше или меньше) — 450 г тертый полутвердый сыр пармеан — 150 г

1. Дрожжи растираем с солью. Добавляем сахар и оливковое масло, вливаем теплую воду (не больше 42 градусов).



2. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое не липкое тесто.



3. Добавляем натертый сыр и хорошо вымешиваем. Из теста формируем продолговатую лепешку и прорезаем в ней поперечные длинные отверстия.



4. Перекладываем на застеленный пергаментом противень, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 45-60 минут в теплом месте подходить. Когда хлеб подойдет, ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем до золотистой корочки около 25 мин. Заранее можно смазать желтком или сливочным маслом.