Сливочно - грибной соус

Ингридиенты:

Грибы шампиньоны-100 г Сливки-300 мл Лук репчатый-1 шт. Мука пшеничная1 ст. л. Масло сливочное-50 г Масло подсолнечное рафинированное-4 ст. л. Соль-1 щепотка.

1. Для приготовления сливочно-грибного соуса вам понадобятся: грибы, сливки (10-20 %), лук, мука, сливочное и растительное масло, соль.



2. Очищенные грибы мелко нарезать на те кусочки, которые вы хотите видеть в соусе.



3. Лук порезать кубиками.



4. На растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета.



5. Затем присоедините к нему шампиньоны и жарьте под крышкой пока влага не испарится.



6. На другой сковороде растопите сливочное масло и вмешайте ложку муки, чтобы не было комочков. Если вы хотите сделать соус кремового цвета — сначала обжарьте муку (на сухой сковороде), а затем добавьте масло, для того чтобы соус был менее густым ограничьтесь чайной ложкой муки.

7. Влейте сливки и тщательно перемешайте. Соус следует готовить на медленном огне, постоянно помешивая и не доводя до кипения.



8. Добавьте обжаренные с луком грибы и помешивайте соус ещё в течение 3 минут, если он кажется вам слишком густым — разбавьте молоком и поварите ещё несколько минут. Перелейте в соусник и подавайте тёплым.