Спагетти "Карбонара"

Ингридиенты:

Оливковое масло 2 ст.л. бекон 200-300 гр. 500гр. спагетти 1 зубчик чеснока 4 яйца 100 гр. сметаны сыр пармезан 150 гр. соль и молотый перец по вкусу

1. Порезать бекон соломкой.



2. Пармезан потереть на мелкой тёрке.

3. Смешать 2 сырых яйца и сметану до однородного состояния.



4. Половину пармезана добавить в соус. Венчиком взбить до однородности и приправить чёрным молотым перцем.



5. Порезанный бекон и мелко нарезанный лук обжарить на оливковом масле 15-20 минут до золотистого цвета.



6. Параллельно надо отварить спагетти в подсоленной воде (варите в соответствии с инструкцией на упаковке), они должны оставаться немного твёрдыми.



7. Готовые спагетти отбросить на дуршлаг.



8. Сковороду с готовой корейкой переставить на медленный огонь и влить приготовленный соус, постоянно помешивая. Важно не дать соусу «свернуться».



9. Горячие спагетти выложить в сковороду и всё перемешать. Подавать немедленно, посыпая оставшимся пармезаном.