ГлавнаяПраздники и событияВеликий постХолодная овощная закуска с баклажанами

Холодная овощная закуска с баклажанами


Холодная овощная закуска с баклажанами

Ингридиенты: На 2 больших баклажана -
2-3 моркови,
2-3 луковицы,
свежие помидоры - (4-5 шт.),
зелень укропа,
петрушки,
кинзы,
5-6 зубчиков чеснока,
соль по вкусу.

1. Готовится очень просто. Баклажаны вместе с кожурой порезать кружочками 2-3 см толщиной. Если диаметр большой, то кружочек порезать пополам. Посолить, залить холодной водой на 20-25 мин. Затем воду слить, баклажаны промыть, отжать и обжарить на растит.масле. Морковь натереть на крупной терке. Лук репчатый нарезать кубиками. Обжарить вместе морковь и лук. Положить в казанок, тушилку, толстостенную посуду морковь с луком, потом обжаренные баклажаны. Посолить, осторожно все перемешать. Тушить 10 мин под крышкой на небольшом огне. Затем прибавить к содержимому помидоры (если свежие, то предварительно снять кожуру, ошпарив кипятком, порезать кубиками). Тушить дальше. В конце тушения прибавить, не жалея, рубленый чеснок, зелень укропа, петрушки, хорошо бы и кинзы. Попробовать на соль, можно добавить соус чили для пикантности и остроты. Перемешать. Подавать в холодном виде.



Поделиться ссылочкой: