Меню




Если у вас есть какие то интересные идеи по работе сайта или пожелания, будем рады если вы ими поделитесь здесь.

Главная →Выпечка → Не сладкие пироги → Богемский овощной штрудель↓

Богемский овощной штрудель


Богемский овощной штрудель

Ингридиенты: мука пшеничная 250гр.
соль 1/2 ч.л.
сливочное масла 150г.
растительного масла 10мл.
1,5кг белокачанной капусты
150г копченой грудинки
100г лука
2 ч.л. тмина
1/4 ч.л. молотого черного перца

1. Просейте муку на рабочую поверхность, посолите и сделайте в середине углубление. Влейте полстакана (125 мл) тёплой воды. Слегка смешайте воду с частью муки, чтобы она не растеклась во время дальнейшего замешивания.



2. Отдельно растопите сливочное масло, оно не должно быть горячим. Влейте его в то же углубление. Аккуратно смешивайте жидкости с мукой, пока не соберете все тесто в ком.



3. Тесто нужно месить не меньше 10 минут. Готовое тесто сформуйте в шар, обмажьте растительным маслом, накройте пищевой плёнкой и отставьте в сторону. Оно должно постоять 30 минут при комнатной температуре.



4. Капусту очистите от верхних листьев, тонко нашинкуйте. Копченую грудинку нарежьте небольшими кусочками. Отдельно почистите и мелко порубите луковицу.



5. Возьмите глубокую сковороду или кастрюлю, туда должна поместиться вся нашинкованная капуста. Растопите ст.л. сливочного масла, обжарьте на нем кусочки грудинки, затемдобавьте лук. Все вместе обжаривайте 3-4мин., зетм положите чайную ложку тмина.



6. Добавьте капусту, посолите, поперчите по вкусу, перемешайте и тушите ещё 10-15 минут на сковороде без крышки.



7. Раскатайте тесто настолько тонко, насколько получится. Теперь аккуратно просовывайте руки под него и тыльной стороной ладоней растягивайте в стороны пока оно не станет прозрачно тонким. Действуйте аккуратно, чтобы тесто не порвалось.



8. Толстые края теста нужно обрезать. Смажьте тесто растопленным маслом, распределите на нем начинку тонким равномерным слоем. Заверните края на начинку.



9. Аккуратно сверните в рулет. Старайтесь делать его достаточно плотным. Положите штрудель швом вниз на смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой противень.



10. Смажьте сверху маслом и посыпьте тмином. Поставьте в заранее разогретую до 200° духовку и выпекайте в течение 30-40 минут. Готовый штрудель слегка остудите. Тёплым его легче резать и вкуснее есть.






Что мы едим?

Кухни мира

Видео-рецепты

Поделиться ссылочкой:
http://receptmanya.ru © 2012 Рецепты для души Карта сайта