Меню




Если у вас есть какие то интересные идеи по работе сайта или пожелания, будем рады если вы ими поделитесь здесь.

Главная →Выпечка → Пирожки и булочки → Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра↓

Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра


Булочки с корицей и кремом из сливочного сыра

Ингридиенты: Ингредиенты на 12 штук:

Для теста:

130 мл молока
100 гамм сливочного масла
130 мл воды
30 гамм свежих дрожжей (или 15 г сухих активных)
1 яйцо
2 желтка
50 гамм сахара
1/4 ч.л. соли
660 гамм муки

Для начинки:

150 гамм коричневый сахара
3 ст.л. молотой корицы
пара щепоток соли

Для крема:

2540 гамм сливочного сыра
130 гамм сахарной пудры
2 ст.л. жирных сливок
1 ч.л. ванильного экстракта или ванилин на кончике ножа

1. Готовим тесто. В ковшик вливаем молоко и кладем нарезанное на кусочки масло. Ставим на огонь и греем, масло должно растаять. Отставляем в сторону и даем остыть примерно до 45 С.



2. В миске растворяем в теплой воде дрожжи. Добавляем сахар, яйца, желтки и соль, перемешиваем венчиком до однородной массы. Добавляем подостывшую молочно-масляную смесь и еще раз перемешиваем до однородной массы.



3. Добавляем 3/4 от нормы муки и замешиваем однородное мягкое тесто. По необходимости добавляем муку.



4. Что бы тесто не липло к рукам, смажьте руки маслом. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте подходить на 30-60 минут.



5. Пока готовим начинку. Смешиваем коричневый сахар, корицу и соль. Отставляем в сторону.



6. Готовим крем. В миске смешиваем и взбиваем все ингредиенты для крема.



7. Накрываем крем и ставим в холодильник.

8. Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в прямоугольник примерно 30 на 40 см. Смазываем растопленным сливочным маслом. Сверху распределяем начинку, оставив нетронутым около 1,5-2 см. у дальнего широкого края прямоугольника. Сворачиваем рулет, начиная с ближней от себя стороны.



9. Нарезаем рулет на 12 равных частей. Кладем их в смазанную сливочным маслом форму или на противень и ставим в теплое место на 35 мин. для расстойки.



10. Затем отправляем булочки в разогретую до 180 С духовку. Выпекаем около 25-30 мин., пока булочки не зарумянятся. Вынимаем булочки из духовки, перекладываем на блюдо и смазываем кремом. Смазываем, пока булочки горячие! Подаем сразу.






Что мы едим?

Кухни мира

Видео-рецепты

Поделиться ссылочкой:
http://receptmanya.ru © 2012 Рецепты для души Карта сайта