Меню




Если у вас есть какие то интересные идеи по работе сайта или пожелания, будем рады если вы ими поделитесь здесь.

Главная →Выпечка → Рулеты → Рулет с зеленью и красной рыбой↓

Рулет с зеленью и красной рыбой


Рулет с зеленью и красной рыбой

Ингридиенты: Сливочное масло 25г
Мука пшеничная 25г
Молоко 175мл
Яичный желток 3шт.
Пармезан (Пармиджано Реджано) 60г
Укроп 60г
Петрушка 30г
Яичный белок 3шт.
Форель слабосоленая 200г
Сметана 150г
Перец черный молотый 0.3 ч.л.

1. Конфорку включаем на средний огонь и растапливаем в кастрюле масло, затем добавляем туда муку и быстро перемешиваем ложкой или венчиком в однородную массу. Вливаем тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая, пока все масляно-мучные комочки не растворятся



2. Затем огонь уменьшаем и помешиваем массу до загустения. Снимаем кастрюлю с огня и добавляем туда желтки, тёртый сыр (обратите внимание, как мелко его надо потереть)...



3. ...мелко порезанные укроп и петрушку (их должно быть по 2 столовых ложки) и тщательно перемешиваем



4. Духовку включаем на 180 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки, я ещё смазываю её сливочным маслом. Белки взбиваем венчиком в крепкую пену до пиков:



5. Осторожно соединяем их с сырно-яичной массой, вмешивая ложкой сверху вниз



6. Выливаем наше тесто на бумагу и распределяем ложкой по всему противню



7. Ставим в нагретую духовку и выпекаем 15 минут до лёгкого зарумянивания. Пока корж запекается, режем рыбу небольшими полосками (можно взять любую слабосолёную красную рыбу и лучше немного подкопчёную).



8. Затем соединяем её со сметаной, мелко порезанным укропом (около 2х столовых ложек)и немного заправляем перцем:



9. Противень вынимаем из духовки, берём бумагу за края и осторожно переносим корж на стол,и сверху помещаем лист бумаги даём остыть 15 минут. Затем переворачиваем его и тихонько снимаем бумагу. Посыпаем корж тёртым сыром.



10. Выкладываем на корж рыбку со сметаной и равномерно распределяем, если останутся пустые места, нестрашно, при скручивании всё замечательно распределится и с помощью листа бумаги осторожно заворачиваем корж в плотный рулет.






Что мы едим?

Кухни мира

Видео-рецепты

Поделиться ссылочкой:
http://receptmanya.ru © 2012 Рецепты для души Карта сайта