Меню




Если у вас есть какие то интересные идеи по работе сайта или пожелания, будем рады если вы ими поделитесь здесь.

Главная →Выпечка → Сладкие пироги → Классический Баскский пирог↓

Классический Баскский пирог


Классический Баскский пирог

Ингридиенты: Тесто:
150г сахара
125г масла
1 яйцо
1 желток
2 ст.л. рома
300г муки

Начинка:
4 желтка
40г сахарной пудры
40г сахара
400мл молока
40г муки
100г молотого миндаля

желток для смазки

1. Для теста смешайте 125 г размягченного масла со 150 г сахара в крем, добавьте яйцо и один желток, пару ложек рома.



2. В смесь добавьте 300 г муки и замесите мягкое тесто.



3. Его надо разделить на две части (треть и две трети), большую раскатать и выложить ей форму. Этот пирог низкий, сантиметра 2-3, удобнее всего взять низкую форму диаметром 22 см.



4. Желтки смешиваем с пудрой, потом добавляем муку. Молоко доводим до кипения с сахаром и быстро, мешая, вливаем в желтки. Они сразу заварятся. Крем перелейте в кастрюлю из-под молока и поварите до загустения. Добавьте молотого миндаля.



5. Выложить красоту в форму и накрыть другим куском теста, предварительно смазав желтком краешки.



6. Срезать излишки теста, раскатать, вырезать украшения и, смазывая желтком, украсить пирог. В оставшийся желток добавить ложку теплой воды и смазать весь пирог.



7. Печь 1 час при 180С до зарумянивания. Перед нарезкой и выниманием из формы полностью охладить.





Что мы едим?

Кухни мира

Видео-рецепты

Поделиться ссылочкой:
http://receptmanya.ru © 2012 Рецепты для души Карта сайта