1. Тыкву моем, чистим от внутренностей и кожуры и нарезаем на кубики. Морковь моем, чистим и тоже нарезаем кубики. Перекладываем овощи в кастрюлю с водой и ставим на огонь. Варим до размягчения.
2. В другой кастрюльке варим яйцо.
3. Тыкву с морковью измельчить блендером (или используя сито или терку).
4. Добавить в пюре молоко и сливочное масло. Перемешать.
5. Добавить яичный желток, присолить и все вместе еще раз перемешать в блендере.
6. Полученную смесь выложить обратно в кастрюлю с тыквенно-морковным отваром и дать закипеть.