Крепы с яблочной начинкой

Ингридиенты:

Для блинов: 80 гр. муки 3 яйца 350 мл молока щепотка соли 1 ч.л. сахара 50 гр. сливочного масла Для начинки: 700-800 гр. яблок 100 гр. сахара 60 гр. сливочного масла 60 мл бренди или коньяка

1. Готовим начинку. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезаем мелкими кубиками. В сотейнике растапливаем масло, кладем яблоки, добавляем сахар, перемешиваем и на небольшом огне тушим примерно 10 мин.



2. Убираем крышку, увеличиваем огонь и жарим яблоки, пока они не начнут карамелизироваться.



3. Снимаем яблоки с огня, вливаем бренди, перемешиваем и отставляем в сторону.

4. Делаем тесто для блинчиков. Просеиваем муку, добавляем в нее соль и сахар. Потихоньку вливая молоко, постоянно размешиваем массу. Затем вбить яйца, влить растопленное масло и взбить все до однородной массы.



5. Жарим блинчики.

6. Выкладываем начинку по середине и закручиваем блинчики в трубочку.