Ризотто

Ингридиенты:

Рис круглозернистый 180 гр. Бульон овощной 600 мл Шафран молотый 0.5 ч. л. Масло сливочное 30 гр. Соль 1 щепотка Сыр Пармезан 20 гр. Лук белый 1 шт.

1. Для приготовления ризотто вам понадобятся рис Арборио или Карнароли, белый лук, шафран, сливочное масло, овощной бульон, соль, перец и сыр Пармезан.



2. Растопить половину сливочного масла на небольшом огне.



3. Порезать мелко лук и обжарить в сливочном масле.



4. Добавить рис и обжарить его до прозрачности (примерно 5 минут).



5. Добавить немного бульона, чтобы покрывал рис, и тушить, помешивая время от времени, на малом огне.



6. Когда рис почти готов, добавьте шафран, предварительно растворив его в небольшом количестве горячего.



7. Когда рис готов, добавьте оставшееся сливочное масло и тёртый сыр Пармезан.



8. Посолите и поперчите по вкусу, и дайте настояться 5 минут при закрытой крышке. Подавать горячим.