Кефир. Пейте с пользой, но не забывайте об осторожности!

С детства мы слышим, что молочные продукты очень полезны для здоровья. Упоминается и кефир, который рекомендуется пить чуть ли не каждый день. Но любой ли кефир можно пить, и насколько он полезен?

Кефир делается из обезжиренного или цельного коровьего молока. В его изготовлении принимают участие кисломолочные бактерии общим количеством видов до 22, которые осуществляют кисломолочное и спиртовое брожение. Кефир содержит этиловый спирт, которого в трехдневной массе может быть до 0,88%. По государственному стандарту в 100 граммах кефира должно быть 2,8 г белка, а кислотность колебаться в пределах от 85 до 130°Т.

Полезные свойства.

Полезные свойства кефира не заключаются только в положительном действии на микрофлору кишечника. С помощью него можно утолить жажду, улучшить аппетит, он используется в народной медицине благодаря накапливанию антибиотических веществ. Продукт полезно пить детям и выздоравливающим людям, поскольку он очень легко усваивается. Он помогает избавиться от отечности и лишнего веса, кефир рекомендуют пить при малокровии, нарушениях сна, синдроме хронической усталости.

Кефир также очень широко используется в косметологии, например, из него делают маски для лица. Он подходит для любого вида кожи и позволяет избавляться от прыщей на проблемных участках лица.

Калорийность кефира невелика, поэтому женщины часто используют кисломолочный продукт в диетах. Калорийность кефира разной жирности колеблется в пределах 30-60 ккал, для сравнения – в 100 г шоколада 546 ккал.

Осторожно!

Несмотря на все положительные свойства, кефир нужно пить осторожно. Из-за этилового спирта его не рекомендуют давать детям, младенцам нельзя его пить из-за небольшого многообразия жирового состава, присутствия большого количества козеина, который не усваивается пищеварительной системой малыша. Люди с заболеваниями желудка и повышенной кислотностью также не должны пить кефир. Кисломолочный продукт не стоит употреблять перед экзаменами и важными встречами, так как он оказывает расслабляющее действие.

Если же кефир вам не противопоказан, то его можно пить с удовольствием и пользой!