Творог. Полезные свойства и калорийность.

Творог – это наиболее известный кисломолочный продукт, получаемый путём сквашивания молока. В состав творога входят белок, жир, лактоза (молочный сахар), минеральные вещества, ферменты, витамины. Творог полезен 12 витаминами, содержащимися в нём: A, D, C, а также витаминами группы В. В числе полезных микроэлементов: кальций, фосфор, железо. Самое примечательное в том, что питательная ценность творога выше, чем молока, поскольку для того, чтобы сделать 200 г творога необходимо 500 г молока. Содержание углеводов в твороге составляет 3%.

Полезные свойства творога. 

Для людей, регулярно употребляющих творог, польза состоит в содержащемся в нём молочном белке – казеине. Он имеет высокую питательную ценность и выступает заменой животным белкам. В формировании и укреплении костной ткани участвуют минеральные вещества в твороге, а аминокислоты предотвращают болезни печени. Витамины группы В защищают от атеросклероза. Творог можно посоветовать больным подагрой, поскольку в отличие от мяса в нём не содержится пуринов.

Благодаря молочнокислым бактериям в твороге, улучшается деятельность желудочно-кишечного тракта и нормализуется перистальтика кишечника. Если человек страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, то творог предпочтительнее употреблять после предварительной тепловой обработки (запеканки, сырники, вареники и др.). Творог способствует нормализации работы нервной системы и образованию гемоглобина в крови. Творог применим для косметических целей, в качестве компонента масок для лица и тела, тёплый творог лечит ожоги. Творог, за исключением людей с серьёзными почечными патологиями, индивидуальной непереносимостью, и в ситуациях, когда необходимо снизить употребление белка и кальция, полезен всем. В холодильнике свежий домашний творог может храниться не более 2-3 суток, срок хранения творога, купленного в магазине, смотрите на упаковке.

Калорийность творога.

Жирный 18%-ый творог калорийность - 236 ккал;
Полужирный 9%-ый творог калорийность - 169 ккал;
Нежирный 0,6%-ый творог калорийность - 110 ккал.