Меню




Если у вас есть какие то интересные идеи по работе сайта или пожелания, будем рады если вы ими поделитесь здесь.

Главная →Основные блюда → Из мяса → Рулет из говяжьей грудинки, запеченный с гранатовым соком↓

Рулет из говяжьей грудинки, запеченный с гранатовым соком


Рулет из говяжьей грудинки, запеченный с гранатовым соком

Ингридиенты: Оливковое масло 50мл
Говяжья грудинка 1500г
Лук порей 2 шт.
Чеснок дольки 4 шт.
Сельдерей стеблевой 40г
Соль 3/4 ч.л.
Бульон куриный 100мл
Лавровый лист 1 шт.
Петрушка 5г
Тимьян 5г
Гранатовый сок 200мл
Крахмал кукурузный 10г
Перец душистый 3 шт.

1. Свернуть грудинку в рулет и зафиксировать с помощью толстой нити. Обжарить рулет со всех сторон до золотистого цвета на очень хорошо разогретом масле (2 столовые ложки) на сковороде с толстым дном. Обжаривание рулета занимает 2-3 минуты.

2. Переложить рулет в форму для запекания, уменьшить нагрев сковороды до среднего, добавить столовую ложку масла, порей, чеснок, сельдерей и готовить в течение 5-7 минут, периодически перемешивая, или до тех пор, когда овощи станут мягкими.



3. Убрать с огня и выложить смесь на рулет и вокруг него, посолить. Добавить в форму смесь сока и бульона (и то, и другое должно быть комнатной температуры). Связать лавровый лист, свежую петрушку и тимьян с нитью в букет гарни и поместить около рулета.



4. Накрыть форму алюминиевой фольгой или крышкой (или и тем, и другим) и отправить в разогретую до 140с духовку. Запекать около 2,5 часов, последние 30 минут – без фольги, если надо, добавить еще сока или бульона.

5. Вернуть на небольшой огонь и, помешивая, довести до желаемой степени густоты. Подавать в качестве соуса к рулету.







Что мы едим?

Кухни мира

Видео-рецепты

Поделиться ссылочкой:
http://receptmanya.ru © 2012 Рецепты для души Карта сайта